Tutti conosciamo bene la semola di grano duro, ma in pochi sanno a quando risale la sua prima preparazione e a quali processi viene sottoposto il frumento prima di giungere sulle nostre tavole. Il grano è un alimento conosciuto...
La pasta alla Norma è uno dei primi piatti più famosi d’Italia, nonché uno fra i più popolari in Sicilia, sua regione d’origine. Nata a Catania, in omaggio alla “Norma” del grande compositore catanese Vincenzo Bellini, la sua storia...
La pasta ai funghi è un grande classico della cucina autunnale. In questo periodo infatti, si trovano, sia nei boschi che in commercio, diverse varietà di funghi che ci permettono di preparare piatti semplici e gustosi. Dall’antipasto al secondo,...
La pasta di semola di grano duro, per essere nominata come tale, deve essere il risultato della trafilazione, laminazione ed essiccamento di un impasto preparato esclusivamente con semola di grano duro e acqua, senza l’aggiunta di sostanze coloranti e...