La pasta alla gricia è una delle ricette romane più gustose e veloci da preparare. Antenata della pasta all’amatriciana – spesso chiamata, infatti, “amatriciana bianca” – prevede pochissimi ingredienti e non ammette alcuna variazione.
Il Natale è sempre un periodo dell’anno magico. Le strade e le case si colorano di luci intermittenti, addobbi e festoni che ci trasportano in un’atmosfera festosa e calda, nonostante il clima sia decisamente più rigido. Anche i profumi...
La pasta all’uovo ha un sapore ed una consistenza particolari. Se volete scoprire come preparare dei primi speciali utilizzando la pasta all’uovo, siete nel posto giusto. Le origini della pasta all’uovo risalgono al Medioevo, quando in Italia vennero inventati...
La pasta è sicuramente uno dei piatti più amati del Bel Paese ed è per questo che molti italiani ne cucinano sempre in abbondanza: non è raro che qualcuno degli ospiti chieda un bis. Tuttavia, capita spesso che la...
La pasta all’amatriciana (o matriciana) è un piatto tipico delle trattorie e osterie romane ma originario della cittadina di Amatrice, in provincia di Rieti. Gli ingredienti base sono fondamentalmente tre: pecorino, guanciale e salsa di pomodoro. Sembra certo che l’aggiunta di...
I fiori di zucca e di zucchina sono vegetali tipici della stagione estiva e un piatto tipico della tradizione culinaria laziale. Versatili e gustosi, si prestano a infinite varianti in cucina, e una delle ricette più veloci per utilizzarli...
La pasta con le sarde è uno dei piatti tipici della cucina regionale italiana. Si tratta di un primo piatto molto saporito, dai sapori forti e contrastanti, che prevede l’utilizzo di prodotti poveri e genuini, facilmente reperibili in Sicilia....
Grazie alla sua versatilità e alla possibilità di aggiungere numerosi ingredienti, la pasta al forno rappresenta un ottimo piatto unico ed è foriera di numerose varianti, tra cui la sua versione vegetariana.
La pasta alla Norma è uno dei primi piatti più famosi d’Italia, nonché uno fra i più popolari in Sicilia, sua regione d’origine. Nata a Catania, in omaggio alla “Norma” del grande compositore catanese Vincenzo Bellini, la sua storia...
La pasta e fagioli è un piatto che fa parte dell’antica tradizione gastronomica italiana, ma ancora non è ben chiaro quale sia il suo luogo d’origine. Alcuni pensano che sia nato a Roma, altri a Napoli. Certo, i tipi...